QUIÉNES SOMOS
Somos un equipo joven, de personas comprometidas con la producción local y alrededores, que queremos apostar por nuestra tierra y poner en valor la maravillosa gastronomía que hemos heredado de nuestros antepasados y llevarla a todos nuestros comensales.
Nuestro chef ejecutivo Fernando Cativelli, lleva más de 14 años de experiencia a nivel nacional e internacional. trabajado para restaurantes galardonados y hoteles de alto estándar, siempre curioso por los nuevos sabores y técnicas gastronómicas nuevas para así deleitar los paladares.
Toda esta experiencia hace que mimemos el producto al máximo. Siendo nuestra oferta gastronómica un producto de calidad, fresco y de temporada. Nuestro compromiso es el respeto a los sabores tradicionales y naturales de Huelva y Andalucía.
También trabajamos de lleno un sistema de restauración sostenible, ecológico y de km.O, obteniendo productos de nuestra propia finca, productores locales y artesanales.
Entre nuestros platos estrella destacan la huerta, el pescado de costa y carnes de nuestras dehesas, el cordero, cerdo ibérico y el vacuno
GALERÍA
ESPACIOS
GASTRONOMIA
CARTA
COMIDA
«Todos nuestros platos se elaboran al momento»
Para Comenzar..
CROQUETA MIRADOR
«Croqueta casera de jamón de bellota de la zona»
€ 1,80 / 1 ud.
ENSALADA DEL HUERTO
«Tierra comestible, vegetales temporada, texturas de tomate, queso de la zona, frutos secos»
€ 8,50
SAAM JOSE
«Panceta ibérica a baja temperatura, hoja de lechuga, toques de kimchi, crocante tubérculo»
€ 7,50 / 2 uds.
GAÑAN DEL CHEF
«Guisado de ajo gañàn interpretado por el chef con regañà negra y sardina al grill»
€ 8,00 / 2 uds.
BIKINI IBERICO
«Triángulo de brioche tostado en mantequilla antigua con relleno de estofado de cordero»
€ 4.50 / 1 ud
ALMOHADA TARTAR
«inflado de arroz y nori con steak tartar de retinta con yema de huevo curada»
“Opcional de tartar de atún rojo”
€ 7,50
ROLLO TERROSO
«Pastel de patata de nuestra huerta, con chirivía rostizada, salsa de trufa»
€ 4,50
CARPACCIO Y FLOR
«Flor de alcachofa a la parrilla sobre carpaccio de sandía, lascas de queso curado»
€ 8,00
MAR Y MONTAÑA
«Esfera rellena de chorizo fresco de la Sierra y carabineros»
€ 9,50 / 4 uds.
TIRADITO
«Sashimi de pez araña con marinado de leche de tigre con maracuyá»
€ 8,90
TABLA DE CURADOS Y QUESOS
«selección del chef de productos de la zona»
PEQUEÑA € 11.50 MEDIANA €13.50 GRANDE 16,50
PRINCIPALES
CAZA
«Estofado tierno de ciervo en su propio jugo con notas aromáticas silvestres»
€ 16.90
TERNERA
«Costilla de retinta 500gr en 8 horas de cocción en sus propios jugos mix de vegetales»
€ 22.50
«Corte premium con maduración mínima de 45 días al grill al tèrmino deseado
con patata arrugada y mojo picòn»
(Entrecot +200gr, Chuletón 500gr, Chuletón +1 kilo en adelante)
por cada 100gr € 7,00
«Hamburguesa de 200gr de ternera retinta madurada de 25 dìas de la zona «
€ 10.90
CORRAL
«Pollo jugoso marinado del chef con boniato rostizado»
€ 14,90
BOSQUE
«Fideos de calabacín de nuestra huerta salteado con setas y hongos silvestres»
€ 13.90
GRANJA
«Paletilla de cordero lechal con cebollas al carbòn»
€ 18.50
«Arroz a la llauna de cordero lechal «
€ 18.00
PESCA
«Pesca del día en papillote de hojaldre al josper con vegetales y cítricos de temporada»
€ 18.90
MAR
«Buey de mar relleno con su carne y salsa de langostinos gratinado con cama de algas»
€ 18,90
«Arroz a la llauna de pulpo y alioli de ajo rostizado»
€ 19,00
ESPECIAL DEL RINCON IBERICO
«Secreto a la brasa acompañado de salsa de frutos rojos de la zona y parmentier de calabaza»
€ 16.90
«Jarrete a baja temperatura y terminado en horno de leña bañado en salsa de la casa con cama de arena de mandioca»
€ 21,50
«Trampantojo de milhojas crocante y melosa de oreja»
€ 14.90
«Carrillada del chef con cremoso de patata y ceniza comestible»
€ 15.90
«Tataki de torrezno con 3 tipos de cocción acompañado de BBQ de la casa y pimientos padrón»
€16,90
«Arroz de presa a la llauna «
€ 19.00
«Castañuelas al chimichurri andaluz con carbón crocante «
€ 14.90
«»Hamburguesa de 200gr de cerdo ibérico de la zona «
€ 10.90
DULCE FINAL
preguntar por nuestra selección de tartas y postre
creada por el chef para este día
VINOS
GENEROSOS
FINO € 2,90
OLOROSO DE LA CASA 2,50€
PEDRO XIMÉNEZ € 2,90
AMONTILLADO € 2,90
CREAM € 2,90
MANZANILLA € 2,90
CANASTA €2,50
BLANCOS
VIÑA GAMO SELECCION SECO D.O HUELVA€ 10.50
VIÑA GAMO FRIZZANTE D.O HUELVA € 10.90
COLECCION MIL MOSCATEL D.O HUELVA € 19.50
JAVIER SANZ VERDEJO RUEDA € 19.90
COLECCION DESCUBRIMIENTO ZALEMA D.O HUELVA € 20.50
CORALES DE VILLALBA SAUVIGNON BLANC D.O HUELVA € 20.90
MUGA BLANCO FERMENTADO EN BARRICA RIOJA € 21.90
LA VAL FERMENTADO EN BARRICA ALBARIÑO R.B € 29.50
ATLANTIDA VIJIRIEGA CADIZ € 36.90
GRAN VINO PAZO BARRANTES ALBARIÑO R.B € 49.50
TINTOS
GARUM CADIZ € 16.90
VARA Y PULGAR TINTILLA DE ROTA CADIZ € 20.50
20 ALDEAS TEMPRANILLO CASTILLA Y LEON € 21.90
SAMARUCO CADIZ € 23.90
TINTILL BALBAINA € 27.50
PESQUERA RIBERA DE DUERO € 27.50
MARQUEZ DE MURRIETA RVA RIOJA € 31.90
TABERNER SYRAH CADIZ € 32.90
CONTINO RESERVA RIOJA € 44.90
IMPERIAL RESERVA RIOJA € 45.50
MALLEOLUS RIBERA DE DUERO € 48.90
ROSADOS Y ESPUMOSOS
VIÑA REAL ROSADO € 14.50
FLOR DE MUGA ROSE 21.90
JUVE & CAMPS RESERVA FAMILIA € 28.50
JUVE & CAMPS RESERVA FAMILIA ROSE € 32.90
JUVE & CAMPS CHARDONNAY € 36.50
CHAMPAGNE PIPER HEIDSIECK BRUT € 58.90
CHAMPAGNE PERRIER JOUET GRANT BRUT € 79.50