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QUIÉNES SOMOS

Somos un equipo joven, de personas comprometidas con la producción local y alrededores, que queremos apostar por nuestra tierra y poner en valor la maravillosa gastronomía que hemos heredado de nuestros antepasados y llevarla a todos nuestros comensales.

Nuestro chef ejecutivo Fernando Cativelli, lleva más de 14 años de experiencia a nivel nacional e internacional. trabajado para restaurantes galardonados y hoteles de alto estándar, siempre curioso por los nuevos sabores y técnicas gastronómicas nuevas para así deleitar los paladares.

Toda esta experiencia hace que mimemos el producto al máximo. Siendo nuestra oferta gastronómica un producto de calidad, fresco y de temporada. Nuestro compromiso es el respeto a los sabores tradicionales y naturales de Huelva y Andalucía.

También trabajamos de lleno un sistema de restauración sostenible, ecológico y de km.O, obteniendo productos de nuestra propia finca, productores locales y artesanales.

Entre nuestros platos estrella destacan la huerta, el pescado de costa y carnes de nuestras dehesas, el cordero, cerdo ibérico y el vacuno

GALERÍA

ESPACIOS

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GASTRONOMIA

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CARTA

COMIDA

«Todos nuestros platos se elaboran al momento»

Para Comenzar..

CROQUETA MIRADOR

«Croqueta casera de jamón de bellota de la zona»

€ 1,80 / 1 ud.

ENSALADA DEL HUERTO

«Tierra comestible, vegetales temporada, texturas de tomate, queso de la zona, frutos secos»

€ 8,50

SAAM JOSE

«Panceta ibérica a baja temperatura, hoja de lechuga, toques de kimchi, crocante tubérculo»

€ 7,50 / 2 uds.

GAÑAN DEL CHEF

«Guisado de ajo gañàn interpretado por el chef con regañà negra y sardina al grill»

€ 8,00 / 2 uds.

BIKINI IBERICO

«Triángulo de brioche tostado en mantequilla antigua con relleno de estofado de cordero»

€ 4.50 / 1 ud

ALMOHADA TARTAR

«inflado de arroz y nori con steak tartar de retinta con yema de huevo curada»

“Opcional de tartar de atún rojo”

€ 7,50

ROLLO TERROSO

«Pastel de patata de nuestra huerta, con chirivía rostizada, salsa de trufa»

€ 4,50

CARPACCIO Y FLOR

«Flor de alcachofa a la parrilla sobre carpaccio de sandía, lascas de queso curado»

€ 8,00

MAR Y MONTAÑA

«Esfera rellena de chorizo fresco de la Sierra y carabineros»

€ 9,50 / 4 uds.

TIRADITO

«Sashimi de pez araña con marinado de leche de tigre con maracuyá»

€ 8,90

TABLA DE CURADOS Y QUESOS

«selección del chef de productos de la zona»

PEQUEÑA € 11.50 MEDIANA €13.50 GRANDE 16,50

PRINCIPALES

CAZA

«Estofado tierno de ciervo en su propio jugo con notas aromáticas silvestres»

€ 16.90

TERNERA

«Costilla de retinta 500gr en 8 horas de cocción en sus propios jugos mix de vegetales»

€ 22.50

«Corte premium con maduración mínima de 45 días al grill al tèrmino deseado

con patata arrugada y mojo picòn»

(Entrecot +200gr, Chuletón 500gr, Chuletón +1 kilo en adelante)

por cada 100gr € 7,00

«Hamburguesa de 200gr de ternera retinta madurada de 25 dìas de la zona «

€ 10.90

CORRAL

«Pollo jugoso marinado del chef con boniato rostizado»

€ 14,90

BOSQUE

«Fideos de calabacín de nuestra huerta salteado con setas y hongos silvestres»

€ 13.90

GRANJA

«Paletilla de cordero lechal con cebollas al carbòn»

€ 18.50

«Arroz a la llauna de cordero lechal «

€ 18.00

PESCA

«Pesca del día en papillote de hojaldre al josper con vegetales y cítricos de temporada»

€ 18.90

MAR

«Buey de mar relleno con su carne y salsa de langostinos gratinado con cama de algas»

€ 18,90

«Arroz a la llauna de pulpo y alioli de ajo rostizado»

€ 19,00

ESPECIAL DEL RINCON IBERICO

«Secreto a la brasa acompañado de salsa de frutos rojos de la zona y parmentier de calabaza»

€ 16.90

«Jarrete a baja temperatura y terminado en horno de leña bañado en salsa de la casa con cama de arena de mandioca»

€ 21,50

«Trampantojo de milhojas crocante y melosa de oreja»

€ 14.90

«Carrillada del chef con cremoso de patata y ceniza comestible»

€ 15.90

«Tataki de torrezno con 3 tipos de cocción acompañado de BBQ de la casa y pimientos padrón»

€16,90

«Arroz de presa a la llauna «

€ 19.00

«Castañuelas al chimichurri andaluz con carbón crocante «

€ 14.90

«»Hamburguesa de 200gr de cerdo ibérico de la zona «

€ 10.90

DULCE FINAL

preguntar por nuestra selección de tartas y postre

creada por el chef para este día

VINOS

GENEROSOS

FINO € 2,90

OLOROSO DE LA CASA 2,50€

PEDRO XIMÉNEZ € 2,90

AMONTILLADO € 2,90

CREAM € 2,90

MANZANILLA € 2,90

CANASTA €2,50

BLANCOS

VIÑA GAMO SELECCION SECO D.O HUELVA€ 10.50

VIÑA GAMO FRIZZANTE D.O HUELVA € 10.90

COLECCION MIL MOSCATEL D.O HUELVA € 19.50

JAVIER SANZ VERDEJO RUEDA € 19.90

COLECCION DESCUBRIMIENTO ZALEMA D.O HUELVA € 20.50

CORALES DE VILLALBA SAUVIGNON BLANC D.O HUELVA € 20.90

MUGA BLANCO FERMENTADO EN BARRICA RIOJA € 21.90

LA VAL FERMENTADO EN BARRICA ALBARIÑO R.B € 29.50

ATLANTIDA VIJIRIEGA CADIZ € 36.90

GRAN VINO PAZO BARRANTES ALBARIÑO R.B € 49.50

TINTOS

GARUM CADIZ € 16.90

VARA Y PULGAR TINTILLA DE ROTA CADIZ € 20.50

20 ALDEAS TEMPRANILLO CASTILLA Y LEON € 21.90

SAMARUCO CADIZ € 23.90

TINTILL BALBAINA € 27.50

PESQUERA RIBERA DE DUERO € 27.50

MARQUEZ DE MURRIETA RVA RIOJA € 31.90

TABERNER SYRAH CADIZ € 32.90

CONTINO RESERVA RIOJA € 44.90

IMPERIAL RESERVA RIOJA € 45.50

MALLEOLUS RIBERA DE DUERO € 48.90

ROSADOS Y ESPUMOSOS

VIÑA REAL ROSADO € 14.50

FLOR DE MUGA ROSE 21.90

JUVE & CAMPS RESERVA FAMILIA € 28.50

JUVE & CAMPS RESERVA FAMILIA ROSE € 32.90

JUVE & CAMPS CHARDONNAY € 36.50

CHAMPAGNE PIPER HEIDSIECK BRUT € 58.90

CHAMPAGNE PERRIER JOUET GRANT BRUT € 79.50

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