QUIÉNES SOMOS

Somos un equipo joven, de personas comprometidas con nuestro pueblo y entorno, que queremos apostar por nuestra tierra y poner en valor la maravillosa gastronomía que hemos heredado de nuestros antepasados.

Nuestro chef ejecutivo y jefe de sala, Miguel Delgado, lleva más de 10 años en el sector de la hostelería por lo que su bagaje en el sector es amplio y variopinto. Ha tenido la suerte de formarse en la Taberna del Alabardero, y haber cabalgado en restaurantes emblemáticos; desde «El Cenador de Salvador» (Madrid) como en el Celler de Can Roca (Girona), este último uno de los mejores del mundo.

Toda esta experiencia hace que mimemos el producto al máximo. Siendo nuestra oferta gastronómica un producto de calidad, fresco y de temporada. Nuestro compromiso es el respeto a los sabores tradicionales y naturales de Andalucía.

También ponemos en práctica las nuevas técnicas culinarias, como por ejemplo la cocina a baja temperatura.

Entre nuestros platos estrella destacan los arroces y las paellas, el pescado de costa y carnes de nuestras dehesas, como puede ser el cordero, cerdo ibérico y el vacuno